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快手雞蛋餅～～十分鐘早餐！
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亦菡砌

其實雞蛋餅的做法很簡單，都大致相同吧。原本沒想過要寫菜譜，剛才孩子要吃就煎了一份，剛好朋友來家裡嘗之後覺得好吃，一再要求看著我再親自示範一次，拍了步驟圖片，我索性就直接寫一個記錄一下

食材
雞蛋 1只
麵粉 3勺
水 適量
蔥花 適量
油，鹽，花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    敲一個雞蛋在大碗裡，放入適量蔥花（或者你喜歡的各種青菜碎，火腿腸碎，黃瓜絲碎，胡蘿蔔絲碎都可以。我家今天沒買蔥，我切了一點青蒜苗葉），適量鹽，花椒粉（不喜歡可以不放），加入3勺冒尖的麵粉，勺子就是平時吃飯的那種不鏽鋼勺子，具體一勺麵粉多少克沒稱過，大致估計了下可能是15克左右
  • 步驟 2/12
    加入適量清水攪拌至圖中的能流動的稀糊狀，注意不能太稀，也不能太粘稠
  • 步驟 3/12
    鍋熱刷油，調小火加熱。舀一勺麵糊倒入，把鍋端起來轉一下把麵糊轉均勻，繼續小火煎制
  • 步驟 4/12
    餅的邊緣有透明發白的時候就可以輕輕用鏟子把餅剷起來翻面，小火煎一會。一般一兩分鐘就可以了
  • 步驟 5/12
    出鍋裝盤，享用。
  • 步驟 6/12
    如果用電餅檔煎就更方便了，調好麵糊，電餅檔上下蓋加熱刷油後，直接把麵糊倒入，攤均勻，蓋上蓋子，然後就可以不用管了，幾分鐘後就可以吃啦
  • 步驟 7/12
    這是電餅檔煎的，餅比較大，切塊裝盤
  • 步驟 8/12
    薄薄的餅，蘸番茄醬也很美味！
  • 步驟 9/12
    細節圖
  • 步驟 10/12
    來張兩種鍋具煎的雞蛋餅合影
  • 步驟 11/12
    這是用炒鍋煎的，一個雞蛋煎三張餅
  • 步驟 12/12
    換這張拍的漂亮的做菜譜封面
小貼士

調麵糊的時候，水要一邊慢慢加一邊攪拌，麵糊不能太稀，也不能太稠了；調味料根據自己口味新增；蔥花可以替換成任何你想要的蔬菜碎或香腸火腿碎；一定要小火煎。煎好的餅可以直接吃，也可以蘸醬吃，卷菜吃，配一碗粥，或者一杯牛奶豆漿啥的，早餐分分鐘搞定！

釋出於 2018-09-19
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