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乳酪烤吐司片（十分鐘早餐）
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瞬薔似手崩
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食材
蛋黃 2個
奶油乳酪 100g
細砂糖 8g
吐司片 4片
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好材料，蛋白蛋黃分離，這裡只需要用蛋黃～
  • 步驟 2/19
    融化奶油乳酪：奶油乳酪放入微波爐牛奶咖啡功能一分鐘，如果沒有這個功能，就小火一分鐘，手觸控奶油乳酪熱了並且軟了就可以一定要小火，不然奶油乳酪會噴射弄得很髒又浪費啦。建議新手或者微波爐沒有這些功能的一直觀察融化的狀態，如果聽到融化滋滋的聲音就可以拿出來看一看，不行再加熱一會……
  • 步驟 3/19
    預熱烤箱，上下火180度
  • 步驟 4/19
    用手動打蛋器攪拌奶油乳酪，用力攪一直攪，直到順滑狀態
  • 步驟 5/19
    放入蛋黃，繼續攪拌，攪拌至以下狀態
  • 步驟 6/19
    攪拌至沒有奶油乳酪顆粒
  • 步驟 7/19
    倒入細砂糖，再攪拌一下，細砂糖是著色用的，不需要融化才能抹面。
  • 步驟 8/19
    順滑的液體狀態
  • 步驟 9/19
    烤箱配的烤盤鋪上油紙
  • 步驟 10/19
    將攪拌好的奶油乳酪抹上吐司，我只抹一面～
  • 步驟 11/19
    抹均勻
  • 步驟 12/19
    全部抹上去不浪費，分量剛剛好不多不少
  • 步驟 13/19
    放入烤箱，上下火180度中層，烤10分鐘
  • 步驟 14/19
    每個烤箱溫度都有誤差，看到焦糖色就可以了，不一定限定十分鐘～如果不喜歡那麼多焦糖面的，看到有一點焦糖色也可以不繼續烤了蛋黃是非常容易熟的，所以不需要擔心
  • 步驟 15/19
    取出放涼
  • 步驟 16/19
    正面
  • 步驟 17/19
    吐司背面，一點都不焦
  • 步驟 18/19
    絕對不焦，兩邊脆中間軟軟的～
  • 步驟 19/19
    這個配方做過很多次，從來不出錯。如果兩片吐司，就一個蛋黃，50g奶油乳酪，4g細砂糖，烤的時間溫度都一樣～非常容易，熟手之後就是名副其實的十分鐘早餐啦～我也用過妙可藍多的奶油乳酪，會更容易融化一些
釋出於 2018-09-02
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