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黑芝麻雞蛋卷
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帥呆scarcity

80後的童年是木有什麼特別好吃的零食的，雞蛋卷已經是很高檔的零食了。小時候的那個味道真正是流連忘返。長大後好吃的吃的越多卻越沒有記憶點了。

食材
雞蛋 2個
黑芝麻 10g
黃油 50g
麵粉 50g
白糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好材料，然後將雞蛋打撒後加糖攪拌均勻，無需打發。黃油隔水加熱成液態，與蛋液混合均勻。
  • 步驟 2/4
    把麵粉和芝麻倒入蛋液混合成麵糊。準備好平底鍋，攤薄餅是很麻煩的事兒。
  • 步驟 3/4
    兜一勺麵糊在鍋中心，轉動鍋或者借住鏟子讓麵糊成薄薄的圓形。開中火煎到一面泛黃後翻面，兩面都煎黃後轉小火略微再煎一下後出鍋。
  • 步驟 4/4
    趁熱把蛋皮借用筷子轉成蛋卷。晾涼就成型啦。
小貼士

1.一定要趁熱卷，介意戴一次性手套，多戴幾個，真的很燙，不趁熱卷容易硬會碎。2.剛開始會掌握不好蛋皮的厚度，多嘗試幾次就ok了。3.蛋皮一定要儘量薄，不然是不會脆的。我嘗試了好多個才做了兩個還算脆的出來。

釋出於 2019-02-20
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