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南瓜餅
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邪殤sensation

又到了吃糯米的時節了，青糰子，菜塌餅，還有最愛的南瓜餅～～

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 400g
南瓜 300g
自制豆沙餡 500g
糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    南瓜切成小塊，隔水蒸15分鐘左右，蒸至軟爛即可。
  • 步驟 2/6
    用叉子壓成南瓜泥，加入20g白糖（不加糖也可以，我就是喜歡甜甜的）
  • 步驟 3/6
    加入糯米粉，揉成光滑不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜醒發15～30分鐘
  • 步驟 4/6
    把麵糰分成70左右大小的劑子，裡面加入50g左右的豆沙餡，收口，壓成圓餅狀。
  • 步驟 5/6
    鍋內加入少許油，將南瓜餅置入，小火煎制兩面金黃即可。
  • 步驟 6/6
    這回的自制豆沙餡因為偷懶沒有過篩，部分保留了顆粒感，老媽說更好吃……算是意外之喜嗎？
小貼士

這裡糯米的量是我大概估量的，到最後我是一點一點的加粉，直到麵糰不黏手就可以了，量大概在400～430g左右。豆沙餡是自己做的，以前的食譜裡有，不過用現成品也可以啦！

釋出於 2019-01-06
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