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胡蘿蔔冬菇煎焗雞腿

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喲官卦侍萄

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 3個

胡蘿蔔 1個

冬菇 8朵

生薑 1塊

鹽 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞腿洗乾淨斬件，用鹽，白糖，酒，生粉，生抽，薑片拌勻醃20分鐘；
步驟 2/9

胡蘿蔔削皮，切滾刀，冬菇用溫水泡軟後，去蒂，切塊（保留泡冬菇的水）；
步驟 3/9

燒熱鍋，放適量油，油溫5成熱時，撈起雞腿肉放進鍋，中小火煎2分鐘；
步驟 4/9

把雞肉翻面，同樣方法煎2分鐘，盛起備用；
步驟 5/9

把鍋洗乾淨，重新放油燒熱，倒進胡蘿蔔塊，大火翻炒；
步驟 6/9

加入冬菇，翻炒均勻；
步驟 7/9

倒進泡冬菇的水，中小火煮8分鐘；
步驟 8/9

倒進已經煎至6~7分熟的雞腿肉，倒進醃雞肉的醬汁，中小火燜煮5~6分鐘；
步驟 9/9

加入老抽上色，加入蔥段，大火收汁即可。

小貼士

1：雞腿要兩面煎至金黃才好吃，煎的時候不要急著翻面；

2：泡冬菇的水要保留著用來煮胡蘿蔔冬菇；

3：最後要把醬汁收幹才會有煎焗的效果。

釋出於 2019-02-25