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［復刻］郭林黃金地瓜糯米餅
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certainty烈馬

出國之前，家裡常在郭林聚餐，記得吃過一次它家的地瓜餅，外面脆脆的，裡面糯糯的，過口不忘。近日剛好家裡剩了一隻地瓜，遂拿來複刻。

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 1個
糯米粉 適量
麵粉 適量
糖 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    地瓜切塊上鍋蒸熟，到筷子一插就透的那種程度。大概要10－15分鐘。
  • 步驟 2/5
    趁熱去皮。（小敲門：用筷子直接夾皮～）
  • 步驟 3/5
    地瓜用勺子碾碎，加適量適量糯米粉，麵粉，糖，（比例依個人口味而定，但麵粉和糯米粉總量不超過地瓜糊的量），攪拌均勻，到快成麵糰為止。
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入足量植物油，中到大火，加入地瓜糰子，煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/5
    出鍋。
小貼士

喜歡糯米的人可以不用加太多的面，也不用和成麵糰，大概是很粘稠小沾手的樣子就可以下鍋煎了，其實本人更喜歡那種，只是不會太成型。

釋出於 2018-06-24
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