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烤起司三明治 Grilled Cheese Sandwich
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嫡鑰肝辜醫

Grilled Cheese這個東西，其實是我最愛的做法最簡單的食物之一。

我最近cheese有點多，因為我打算做lasagna。

然後捏，你們可能覺得這個做起來很簡單，但是其實還是有點講究的。做完交作業啦！

時間:10分鐘內
食材
吐司麵包 適量
任何乳酪 適量
黃油 適量
配料任意 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備兩片吐司。有擀麵杖什麼的你們不要在意，因為我個人喜歡把麵包壓壓實再吃。然後捏，你們要是不嫌棄手會沾上油的話，而且你們不放很多芝士的話，先將黃油融化掉，讓它沾滿兩片面包的一面，之後在一片上放上芝士，另一塊麵包蓋上去煎化就行了！這是正統方法。
  • 步驟 2/9
    我的方法呢。也沒有什麼區別。就是沒有上面的方法快。取出你的乳酪。真的是隨便什麼乳酪。再製乾酪都行。那我用的是濃車打和馬蘇裡拉。先將濃車打sharp cheddar，切片。
  • 步驟 3/9
    整齊放在麵包上，再撒上絲狀馬蘇裡拉。當然你願意塊狀切片也是可以的。P.S. 再製乾酪其實我建議放3~4片。堆滿就行。
  • 步驟 4/9
    說實話到這裡其實不用加其他東西了。真的。原味最棒！但是要口感豐富一點點的話呢，你們可以選擇撒上胡椒粉，番茄醬，洋蔥丁或者番茄丁。其實就是想放什麼放什麼。蓋上另一塊麵包。（番茄醬倒不出來的辛酸 (ಥ _ ಥ)，倒的很難看。）
  • 步驟 5/9
    融化黃油。建議用有鹽黃油，但是呢，如果覺得乳酪已經夠鹹的話，就像我用了濃車打，我覺得還是用無鹽黃油比較好。如果你只用了馬蘇裡拉的話，而且只有無鹽黃油，我還是建議撒點鹽。
  • 步驟 6/9
    將麵包一面朝下，煎。時間自己掌握，畢竟每個人的火候不同，乳酪多少也不同。但是要一定要注意。一定要拿東西把麵包壓住、壓扁，讓融化的芝士能夠黏住兩塊麵包，否則兩塊一定會分開來的！！
  • 步驟 7/9
    翻面。是的，你們可能會想麵包怎麼可以煎這麼焦。但是，我這麼說，這其實還不夠焦，要不是為了照片看起來好看一點，我會煎得更焦。個人認為不焦的grilled cheese，不能叫做grilled cheese啊啊啊啊！！！！！！！！！！
  • 步驟 8/9
    我這個不是再製乾酪，所以切開來，會有乳酪流出來，贊~\(≧▽≦)/~
  • 步驟 9/9
    如果用的是再製乾酪的話，容易弄一點，但是就會像這張圖一樣，不會流出來，但也是蠻好吃的。（哦，旁邊的是布里乳酪，不是再製乾酪。我最愛的不加熱吃的乳酪！！）
小貼士

1、如果要讓這個三明治兩邊都脆脆的話，可以再鍋裡多弄點黃油，然後在兩面外側放上乳酪。正反兩面煎，但是油一定要多一點，不然會粘鍋。當然這是一個方法，就是多抹點黃油直接煎的話，也是會脆脆的，黃油越多越脆。

2、一個滿完美的乳酪配方是⅓黃車打yellow Cheddar，⅓白車打white Cheddar，⅓美國乾酪碎grated American cheese。

3、乳酪放多了化不掉的話，放入烤箱烤烤就行了。乳酪越多越貴嘛。

釋出於 2018-09-22
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