jxcaipu logo
蔥油餅
6.5萬 熱度 38 收藏
聽菡誰予琴亂

簡單易學的蔥油餅方法～這大概是兩個人的分量，可以按照人數調整面粉和水，只要維持2:1的比例就好了～

時間:1-2小時
食材
蔥花 適量
蔥白 適量
食用油 適量
中筋麵粉 300g
熱水 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切蔥子
  • 步驟 2/8
    放一小部分蔥花和蔥白在碗中，淋上熱油，蔥香四溢
  • 步驟 3/8
    麵粉和水調和好後，用擀麵杖擀出長方形麵皮。
  • 步驟 4/8
    用小毛刷沾點油裡的蔥花塗抹麵皮表面，再撒些幹蔥花，看個人口味調節密集程度
  • 步驟 5/8
    用手把麵皮捲成一個長條
  • 步驟 6/8
    再把長條捲成蚊香狀
  • 步驟 7/8
    壓扁“蚊香”，再用擀麵杖推平，麵皮不能太薄，否則容易破，蔥子全部跑出來不美觀，太厚了也會失去爽脆的口感。這個時候撒鹽在餅的表面，用小毛刷塗均勻。
  • 步驟 8/8
    用小火在平底鍋裡煎至金黃，大功告成～
小貼士

記得用菜油抹在案板上防止麵糰太粘（麵粉容易被面團吸收，反而沒那麼方便）。還有蔥子切多一點的好，吃起來更香。

釋出於 2019-01-08
41
相關菜譜
寫評論