jxcaipu logo
香菇草魚粥
6.4萬 熱度 57 收藏
鉛筆periodic

就愛我媽做這個粥，味道濃香！特地打電話回家問我媽做法，零失誤啊

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
香菇 大的8個
蔥 適量
胡椒粉 適量
冬菜（潮汕地區的） 適量
珍珠米 兩杯
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把魚洗乾淨瀝乾水分放入鹽跟薑片抓均勻擱一個鐘
  • 步驟 2/8
    香菇用水泡發
  • 步驟 3/8
    煮飯，水可以比煮飯時多一點點
  • 步驟 4/8
    泡發的香菇切條，把根蒂不要，再準備一點薑切片，這時候可以先煮一大壺開水
  • 步驟 5/8
    熱鍋冒煙加入比炒菜多一點的油，把魚一塊塊放進去煎，千萬別一盆往鍋裡丟，會濺油（煎魚最好是魚不要有水）我都帶上手套了就是怕濺油，最討厭煎魚了...把鍋轉著煎，金黃就可以翻一面再煎
  • 步驟 6/8
    煎好上盤，薑片挑掉，鍋裡的油繼續炒香菇，小火炒出香味稍微變色
  • 步驟 7/8
    香菇炒香加入煮好的飯，加入燒好的一壺開水，把飯拌成稀飯，加入煎好的魚跟薑片，加入鹽轉大火，煮到你喜歡的稠度轉小火，加入蔥跟冬菜還有胡椒粉，炒均勻就OK啦
  • 步驟 8/8
    主要就是煎魚比較費事，味道超讚的，連女孩子都要吃兩碗半才停下來
小貼士

香菇多比較香，煎魚的時候不要有水，冬菜有鹹味，加鹽不要太狠，不夠再加，沒有冬菜也可以不放，味道一樣很贊

釋出於 2018-06-14
162
相關菜譜
寫評論