1、速凍餃子裡邊，長得好看、價格也還公道、比較站得住的，推薦大江水餃，超市裡約7、8元的樣子，24大個，一般小妞能吃兩頓（灣仔碼頭當然更好，不過價格狠點兒，但你吃過即知是值得的)；

2、之所以要用麵粉水，很多人就不曉得。一能夠鎖水，餃子是速凍的肯定得多煎會，不然會沒熟就焦了；二呢生煎包底下那層酥脆的底靠的就是它了；

3、一定要先小火，再大火，先大火的話，焦而不熟別找我，時間上我是7、8分鐘的樣子，個人自己把握火候不一樣；

4、平底不沾鍋，最好使。油省得來，那麼點油，餃子煎完還在，多浪費呀，額用一隻雞蛋加剩下滴蔥花，讓那油有了好去處，總共費時10分鐘。

5、如果你想要有冰花一樣的效果，麵粉水可以再稍稠一些，另如果是澱粉水的話，結起的油皮會比較硬一點。