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煉乳夾心南瓜餅
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沙輛頁透老

前幾天在老家帶了兩個大南瓜回來，熬粥，燒湯，炒菜，吃的不亦樂乎。糯糯的，甜而不膩。今天下雨，家裡就我一個人，不想買菜，看到南瓜就想做南瓜餅吃，哈哈，想吃就做吧～開動啦。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 適量
糯米粉 適量
麵包糠 適量
煉乳或者紅豆沙（主要用來做夾心，可以不用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，最好把有皮的地方多削點，不然後面很難弄成泥。用微波爐高火加熱6分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。
  • 步驟 2/9
    微波爐加熱後是這樣的。如果覺得還是硬，可以再打一到兩分鐘。
  • 步驟 3/9
    在等南瓜的過程中我們可以來做麵包糠了，因為要用到麵包糠，超市也沒看到，就想到自己做。（不願意弄的也可以自己去超市買）其實很簡單，一般的麵包店裡都有面包乾賣，買一點回來碾碎就可以了～還省錢的說。
  • 步驟 4/9
    南瓜好了拿出來用勺子弄成泥，如果覺得沒熟透，可以再加熱。加點糖。
  • 步驟 5/9
    然後慢慢加糯米粉揉，邊揉邊加。南瓜和糯米粉大概在1：2左右。
  • 步驟 6/9
    揉到不粘手，可以搓成圓為止。
  • 步驟 7/9
    下一步就是壓成小餅，稍微大點，因為要放陷。然後放入煉乳或者紅豆沙，口包上，再搓成圓，放入麵包糠裡裹一圈，這樣可以不粘手，再壓成小餅。如果陷有露出來的，用手壓進去再放點麵包糠堵住，就不會漏了。（不放陷的直接壓成大小相等的小餅就可）
  • 步驟 8/9
    然後放入油鍋裡炸就可以啦，有平底鍋的最好，放入一點點油煎就可。注意翻面，到顏色金黃為最佳。夾出來，在麵包糠裡裹一圈，去油膩，就完美了～
  • 步驟 9/9
    其實我做了好多，哈哈，剛開始做的不行，又漏，又容易粘手，後來找到技巧就越做越好啦。左邊是後面做的，右邊是剛開始做的。
釋出於 2019-01-10
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