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糖醋粢飯糕（家庭版糖醋汁的配比原則 ）
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忌杜鞘耐蝗

酸酸甜甜的糖醋汁以其濃郁的味道，深得人心，尤其小朋友最喜歡。餐館裡點選率最高的糖醋排骨、松鼠桂魚、菠蘿咕老肉便是糖醋口的。

食材
粢飯糕 2塊
油 2湯匙
糖 3湯匙
醋 1.5湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將粢飯糕切成2CM見方的小塊。
  • 步驟 2/4
    平底鍋中放2湯勺油，放粢飯糕入鍋煎，中途逐面翻一下；將煎好的粢飯糕裝盤備用。
  • 步驟 3/4
    調製糖醋汁，將3湯勺糖和1.5湯勺醋調和後倒入鍋中。
  • 步驟 4/4
    利用底油將其燒到濃稠起泡，趁熱澆在粢飯糕上即可。
小貼士

◎糖醋汁的比例不一而足，對粢飯糕這樣的食材，還是以清爽的調配為佳，所以只要糖和醋就夠，糖的比例大一些，這些才酸甜可口，且不用勾芡了，因為糖醋汁燒融後自後呈粘稠狀；

◎因為用油不多，所以煎制時不要用大火，小耐心的給它翻面，使其面面煎到為好。

釋出於 2019-02-09
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