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豆渣餅（做豆腐湯用）
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愛熱鬧disorder

豆腐湯是常州百姓早餐桌上不可或缺的美食，清爽可口，其中有一樣配料讓很多人慾罷不能，那就是豆渣餅，常州豆腐湯裡的豆渣餅是圓形餅狀，直徑三釐米左右，厚度五毫米左右，質地鬆軟，吃後唇齒留香，實乃美味也。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    磨豆漿剩下的豆渣適量。
  • 步驟 2/6
    加三小勺普通麵粉，一個雞蛋全蛋，少量白胡椒粉，適量鹽，加適量清水調成糊狀。
  • 步驟 3/6
    調成糊狀備用
  • 步驟 4/6
    平底鍋放少量油，用勺子一個一個舀入鍋中，糊成直徑三釐米左右的餅狀
  • 步驟 5/6
    煎至淡黃即可倒出。
  • 步驟 6/6
    將煎好的豆渣餅放入簍中曬乾，利於儲存。下次做豆腐湯的時候就可以使用了。美味至極。
釋出於 2018-08-29
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