jxcaipu logo
鮮肉餛飩
4.5萬 熱度 71 收藏
EDC的小迷弟阿

餛飩也叫雲吞，就是這個薄薄的皮包著肉餡的東西，早餐來上一碗連吃帶喝極好的。餛飩的包法有好多種，我喜歡這種蓮花包法，好看又好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
餛飩皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先來調製餡料，豬肉剁碎或直接買絞肉，最好是肥瘦搭配的，放上一個雞蛋，蔥薑末，料酒，醬油，鹽，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，少量調入清水，水要一點點加，因為這個餛飩餡適合軟，用筷子朝一個方向攪。
  • 步驟 2/14
    不要著急，一定攪上勁起膠為止。
  • 步驟 3/14
    攪好後加入切碎的香蔥
  • 步驟 4/14
    成品餡這個狀態
  • 步驟 5/14
    取一個餛飩皮，放上肉餡，自己吃嘛餡多點兒才好吃。
  • 步驟 6/14
    上角折下來把餡蓋住、右手把邊稍捏實一下。
  • 步驟 7/14
    兩個角向中間併攏
  • 步驟 8/14
    稍微再壓角處蘸水這樣好粘連
  • 步驟 9/14
    捏緊
  • 步驟 10/14
    全包好，一次吃不完放冰箱冷凍儲存。
  • 步驟 11/14
    香菜，香蔥切碎
  • 步驟 12/14
    水開下餛飩，加入適量鹽，胡椒粉，小火煮熟餛飩，雞蛋打撒飛在湯裡，出鍋前調入香油。
  • 步驟 13/14
    香菜放在碗裡
  • 步驟 14/14
    煮好的餛飩湯倒進碗裡，撒上香蔥可以吃了
釋出於 2018-10-19
11
相關菜譜
寫評論