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鹹蛋炒小星星 ★秋葵 1
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雞蛋

鹹蛋真超人！？專門拯救令人厭惡的蔬菜。

不討喜的菜色，就利用鹹蛋的超能力來改造營救，鹹香的蛋白配上沙綿口感油香蛋黃，厭惡感立刻消滅一半。秋葵也有一拿手絕活，會自動將菜色勾芡喔。

時間:10分鐘內
食材
秋葵1盒 約200g
鹹蛋 1~2粒
蔥 2根
大蒜 2粒
黑、白胡椒 適量
料酒 2大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備料；秋葵切小段、蔥切碎、蒜切末
  • 步驟 2/5
    鹹蛋去殼以叉子碾碎備用 ★ 鹹蛋的鹹度差異大，嘗過再決定使用1或2粒鹹蛋。
  • 步驟 3/5
    熱油鍋爆香蔥、蒜
  • 步驟 4/5
    下鹹蛋碎拌炒，加料酒燒煮，略融解蛋黃
  • 步驟 5/5
    放入秋葵拌炒至熟，起鍋前加胡椒調味即成。
小貼士

★ 消滅更多秋葵味？加重黑白胡椒分量或其他乾式香料。

★ 雞蛋多1顆或鹹蛋黃多1粒，又能增添更多層次。

釋出於 2018-06-01
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