jxcaipu logo
咖哩魚蛋鮮蝦面
6.3萬 熱度 16 收藏
limp隨和

鮮辣十足的一碗麵，吃了讓人一天精神抖擻。今天終於可以抽空來參賽了，前兩個菜譜沒能參與，卻也讓我大飽眼福了，參賽者個個具有特色，菜品做的非常漂亮。有些看了就流口水的節奏。今天這碗麵，也讓我家的小吃貨，邊看邊流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的時候，小傢伙不停的催促，媽咪快點拍，我好餓！好有殺傷力的話呀！匆忙拍了兩張照片，整盆給端走了~~

時間:10-30分鐘
食材
銀絲麵條 100克
鮮海蝦 5個
魚蛋 6個
豆腐泡 3個
小唐菜 1顆
小蔥 1根
生薑 1塊
咖哩粉 1小包
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
白糖 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    食材：豆腐泡、海蝦、魚蛋、生薑。
  • 步驟 2/28
    食材：咖哩粉、小唐菜、小蔥、麵條。
  • 步驟 3/28
    鮮蝦用剪刀剪開背面，挑出蝦線（即黑色的蝦腸）剝去蝦殼。蝦殼及蝦頭（別丟棄）用碗盛起，蝦仁放點鹽、胡椒粉、雞粉、用手抓勻以便入味。
  • 步驟 4/28
    小唐菜洗淨，去掉老葉，對半切開。蔥洗淨葉子切粒，蔥頭部分切長段。生薑去皮洗淨切片。
  • 步驟 5/28
    用一鍋加適量的水、一湯匙鹽、煮開。
  • 步驟 6/28
    放下乾麵條，保持中火，煮麵的過程中可以烹調湯料。
  • 步驟 7/28
    平底鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進薑片。
  • 步驟 8/28
    加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻。
  • 步驟 9/28
    撈起蝦殼蝦頭、薑片，丟棄。
  • 步驟 10/28
    倒進咖哩粉，蔥梗段。
  • 步驟 11/28
    加上魚蛋、豆腐泡。
  • 步驟 12/28
    加上蝦仁
  • 步驟 13/28
    遮上鍋蓋繼續煮片刻。
  • 步驟 14/28
    這邊鍋裡的麵條可以撈起，過一下涼水。
  • 步驟 15/28
    倒進碗裡。
  • 步驟 16/28
    煮麵條的水可以焯一下小唐菜。
  • 步驟 17/28
    撈起放在麵條上面。
  • 步驟 18/28
    湯汁煮5分鐘左右，加上鹽。
  • 步驟 19/28
    雞粉、白糖。
  • 步驟 20/28
    拌炒均勻。
  • 步驟 21/28
    食材擺在麵條上面。
  • 步驟 22/28
    剩餘的湯汁淋在麵條上面即可。
  • 步驟 23/28
    蝦仁鮮甜。
  • 步驟 24/28
    魚蛋爽脆。
  • 步驟 25/28
    豆腐泡吸收了湯汁，鮮辣！
  • 步驟 26/28
    小唐菜清爽開胃。
  • 步驟 27/28
    這麵條也是爽滑，筋道。
  • 步驟 28/28
    東南亞風味、咖哩魚蛋鮮蝦面。
小貼士

麵條煮的時間不可過長，煮開後即可撈起過冷河。這樣泡在濃湯汁裡還會繼續吸收味道，口感也不會棉爛。

釋出於 2018-08-31
82
相關菜譜
寫評論