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辣白菜雞湯
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北方到了三月份氣溫還是忽高忽低，今天又是一股冷空氣，棉衣還是不能脫，暖身的湯水也還是不能少啊.

鮮辣醇厚的雞湯，肉嫩脫骨的雞肉，這就是名副其實的飯遭殃吧？~

時間:1-2小時
食材
三黃雞 880克
辣白菜 200克
韓式辣醬 3大勺
姜 一小塊
大蔥 半根
白酒 2勺
鹽 2小勺
蒜 3瓣
水 2000毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備料
  • 步驟 2/13
    三黃雞洗淨去掉頭脖子，屁股不要
  • 步驟 3/13
    冷水下鍋焯水，加幾片姜和一勺白酒，水開後關火撈出雞洗淨
  • 步驟 4/13
    砂鍋倒入約2000毫升涼水，加蔥，姜，蒜，一勺白酒，放入雞
  • 步驟 5/13
    大火燒開後放入三大勺韓式辣醬
  • 步驟 6/13
    攪勻
  • 步驟 7/13
    蓋蓋保持大火煮10分鐘，架一根筷子防止溢鍋
  • 步驟 8/13
    十分鐘後，筷子拿掉改小火燉40分鐘
  • 步驟 9/13
    40分鐘後開蓋放入辣白菜，大火煮開，蓋蓋繼續小火20分鐘
  • 步驟 10/13
    辣白菜和韓式辣醬都有鹹味，請酌情加鹽，這裡加了兩小勺（平勺）
  • 步驟 11/13
    撒蔥花即可
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

辣白菜如果是整顆的那就切段，保留辣白菜上自帶的湯汁即可.

韓式辣醬就是用來拌飯的那種醬

韓式辣醬和辣白菜的鹹度不同，最後請酌情加鹽

釋出於 2018-12-15
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