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炸雞翅--空氣炸鍋版
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廁所裡的雨丹

對於有小孩子的家庭來說,最平常的家常菜不過是孩子喜歡的了。我家的寶貝喜歡吃雞翅,特別是炸雞翅,我想這應該是每一個小朋友共同的愛好了吧。可是炸雞翅是我的死穴,幾乎任何一款用油鍋炸的食物都是我駕馭不了的。去買現成的吧?外面油炸的食物各種安全隱患都存在著,食物是否新鮮、食用油是否安全,我們根本不得而知,即使是KFC也是如此,看看新聞上的一次次披露。所以為了健康,還是自己動手吧。既然油鍋駕馭不了,那麼藉助神器吧!輕鬆方便操作的炸鍋成就了我那一個個想“炸”的夢,不僅可以製作出美味的食物,而且更少油更健康,甚至只需要一湯匙油就可以搞定一盤炸雞翅,完全不用擔心油煙問題和被滾油濺到手的疼痛。然而,即使是很方便的操作,對於我這麼個懶到不行的人,還是喜歡各種“偷工減料”,將惰性發揮到極致,既想製出衝擊視覺與味覺的食物,又想更節省時間,於是又是各種為“懶”而研究的省事。。好了,和懶人一起動動手吧。。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中段 300g
新奧爾良醃料 15g
玉米油 25g
雞蛋 1個
麵包糠 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/14
    首先,雞翅中段泡掉血水,瀝乾水分,用刀劃開如圖,方便醃製入味。
  • 步驟 3/14
    將新奧爾良醃料和一半玉米油倒入雞翅中。
  • 步驟 4/14
    混合,並拌均勻,醃製一小時。
  • 步驟 5/14
    200度預熱空氣炸鍋後,取出空氣炸鍋炸籃,用剩下的一半油,刷上一層。
  • 步驟 6/14
    將雞翅擺入其中,先炸刀劃的一面。
  • 步驟 7/14
    空氣炸鍋200度,先炸五分鐘,將雞翅表面的醃料水分炸烤乾,以更好的蘸取蛋液與麵包糠。
  • 步驟 8/14
    將雞蛋打入玉米澱粉中攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    將初步炸好的雞翅中段蘸取雞蛋液。
  • 步驟 10/14
    再滾上一層面包糠。
  • 步驟 11/14
    擺回空氣炸鍋炸籃中,輕輕刷上一層薄薄的玉米油。
  • 步驟 12/14
    入鍋,因為雞翅偏大,所以我第二次炸了12分鐘至熟。如果雞翅大小適中,第二次10分就夠了。
  • 步驟 13/14
    鮮香嫩滑的成品。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

我這次挑的雞翅中稍微大點,所以炸的時間增加了幾分鐘,如果大小適中,12-15即可。

釋出於 2019-01-31
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