Name: 義大利甜品，巴菲杯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 淡奶油 250ml; 糖 50g; 糖2 75g; 杏仁 50g; 綠色開心果 75g; 雞蛋黃 2個; 奧利奧 15g; 糖分 10g; 薄荷葉 4片; 車釐子 適量

義大利甜品，巴菲杯

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帕特里克奎恩

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義大利名副其實的一款很古老的甜品，甜到心裡，就像戀愛一樣，冰涼的感覺，最適合夏天了

時間:1-2小時

食材

淡奶油 250ml

糖 50g

糖2 75g

杏仁 50g

綠色開心果 75g

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烹飪步驟

步驟 1/3

用蛋奶油加糖1打發放冰箱，冷藏待用
步驟 2/3

再用糖2跟開心果，杏仁，一起炒成焦糖色，注意溫度不要太高，不然就過了，冷後吃起來脆脆的
步驟 3/3

焦糖結塊，冷了之後切碎，放入打發的奶油當中，加蛋黃一起攪拌均勻，放容器裡面進凍庫存放至少八小時，可以裝盤享用咯，裝飾按自己風格來，不好意思，我做的時候忘記拍下過程了，不懂的地方問我喔，

小貼士

溫度儲存要在零下30度左右喲，不然融化了

釋出於 2018-08-30

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