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義大利海鮮蜆殼粉
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時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 200g
花蟹 250g
青豆 100g
聖女果 50g
義大利香碎 5g
芝士條 50g
橄欖油 50g
5g
糖粉 3g
低筋麵粉 30g
高筋麵粉 65g
75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先拌入油,鹽,糖粉,水把麵團搓成帶有韌性的麵團,用保鮮紙封閉待發酵
  • 步驟 2/8
    青豆先用水煮熟,然後再榨汁,完畢後用篩網過濾直至完全順滑無顆粒
  • 步驟 3/8
    煮熟花蟹然後拆肉待用
  • 步驟 4/8
    花蟹柳同聖女果下鍋炒熟
  • 步驟 5/8
    發酵好的麵團搓成長條狀,用叉背紋路按壓成蜆殼粉形狀捲起
  • 步驟 6/8
    開水煮熟蜆殼粉,浮面就立刻撈起,與蟹柳一同拌炒,關火後拌入芝士條,義大利香碎
  • 步驟 7/8
    上碟前把青豆汁拌入中間,然後才把蜆殼粉同蟹柳拌入
  • 步驟 8/8
    製作造型賣相!
釋出於 2019-02-28
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