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香煎三文魚色拉
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乄續約這一段情常

春天來了，萬物復甦，各種新鮮的蔬菜也上市了。來一份色拉作為午餐，是最好不過的了。一般來講，家庭常做的色拉總不外乎選用生菜、黃瓜、番茄等等。然而，也有許多菜是可以放在色拉中的。比如，這道菜中作為主料用到的球莖茴香。球莖茴香原產義大利，是西餐中常用的食材。其實，球莖茴香早在六十年代就已經被引進到中國了，但是卻很少出現在家庭烹飪中。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 一塊
球莖茴香 適量
小菠菜 適量
西芹 適量
胡蘿蔔 適量
白芝麻 適量
海鹽 適量
鹽 適量
研磨胡椒 適量
橄欖油 25毫升
紅酒醋 2.5毫升
蜂蜜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選擇一塊帶皮三文魚。收拾乾淨後，用海鹽兩面揉搓三文魚，放入冰箱醃製過夜。
  • 步驟 2/5
    平底鍋燒熱，放橄欖油，小火煎制三文魚，注意不要煎的太透，五分熟即可。盛出待用。
  • 步驟 3/5
    將胡蘿蔔、西芹切片，小菠菜、球莖茴香（Fennel)切碎，白芝麻烤熱待用。
  • 步驟 4/5
    將橄欖油，紅酒醋，蜂蜜以及少許鹽和研磨胡椒混合，再與上一步驟中的蔬菜拌勻。
  • 步驟 5/5
    沙拉擺盤，上蓋煎好的三文魚，撒烤熱的白芝麻。即可上桌。
小貼士

如果條件允許，用小水蘿蔔代替胡蘿蔔，豆苗代替菠菜，口感更好。

另外還可以將歐芹(Parsley）炸脆，放在三文魚上面。

釋出於 2019-01-17
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