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海洋風木糠蛋糕——四寸
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懇戀arc
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食材
消化餅乾 150克
淡奶油 150克
煉乳 20克
RIO雞尾酒（藍色） 80克
吉利丁片 5克
翻糖膏 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    4寸慕斯圈底部包錫紙。
  • 步驟 2/14
    消化餅乾處理成細膩的餅乾碎。
  • 步驟 3/14
    淡奶油打發到6分發時，加入煉乳。
  • 步驟 4/14
    繼續打發到硬挺。
  • 步驟 5/14
    慕斯圈中，鋪一層餅乾碎，用量約總數的四分之一。
  • 步驟 6/14
    奶油裝進裱花袋中，裱花袋剪開一個小口。
  • 步驟 7/14
    擠一層奶油，約總量的三分之一。略微抹平。
  • 步驟 8/14
    重複一層餅乾一層奶油的做法，每層餅乾都要略微壓實，最終有三層奶油，四層餅乾，最上面為餅乾層。壓實後，放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 9/14
    吉利丁片用冷水泡軟後撈出。
  • 步驟 10/14
    隔熱水化成液態。
  • 步驟 11/14
    加入少量RIO雞尾酒混合均勻，這一步依舊隔熱水。
  • 步驟 12/14
    加入剩下的雞尾酒混合均勻以後裝入容器中，冷藏4小時以上至果凍狀。冷藏好的木糠蛋糕體用吹風機吹慕斯圈邊後脫模。
  • 步驟 13/14
    將藍色的雞尾酒果凍用小勺挖出來，堆在蛋糕體上。
  • 步驟 14/14
    裝飾上用翻糖膏製作的海星、貝殼等物件後，蛋糕就做好啦！
釋出於 2018-12-05
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