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牛奶小餅
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秋風的記憶冬桃
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時間:10分鐘內
食材
麵粉 130g
牛奶 150g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1. 雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨無水的碗裡12. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發泡。 .23. 將蛋黃倒入麵粉中混合34. 麵粉中再加入牛奶，邊倒邊攪45. 攪勻成麵糊後放在一旁靜置10分鐘56. 打發好的蛋白分2-3次倒入麵糊中。677. 將兩者混合拌勻，攪拌時不可劃圈，以免消泡88. 將麵糊舀入平底鍋中，小火煎至麵餅上面凝固，翻個面，稍煎會兒即可
小貼士

1. 麵糊不要調得太稀，因為加入打發好的蛋白之後，麵糊膨脹後會變稀釋。如果喜歡出來的餅厚一點的話，那牛奶的量就要減少。

2、打發蛋白的時候，一定要加糖，比較容易打發。

釋出於 2018-07-09
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