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｛治癒系｝純淨版榴蓮泡芙
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孤珊剩

這個其實是第二次做，第一次失敗了，因為麵粉放多了，而且因為心急中途開啟過烤箱，導致泡芙沒有發起來。這次做很順利，看見泡芙膨起來的時候無比激動，也許這就是製作甜品的成就感之一吧～給同樣愛吃榴蓮的親們送福利，所謂純淨版就是去掉了一些不必要的材料，用最少的材料就能做出可以媲美蛋糕店的泡芙，開始動手吧

時間:30分鐘-1小時
食材
純淨水 100ml
黃油 45g
低筋麵粉 60g
鹽 2g
鮮雞蛋 2個
淡奶油 適量
榴蓮果肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    【製作麵糊】鍋中加入水、黃油，鹽融化煮開；關火，離開火源；分次加入篩過的麵粉，攪拌均勻至無顆粒。再次開火，用小火加熱使麵糊水分蒸發，約20秒。關火。
  • 步驟 2/11
    【製作麵糊】待麵糊稍涼後，分次加入打散的全蛋液，攪拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 3/11
    【裝入裱花袋】製作好的麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 4/11
    【擠麵糊】烤箱230度預熱5分鐘，烤盤上鋪油紙，將麵糊擠成約5cm小山丘狀，注意不要過高，每個之間間隔出3cm距離。
  • 步驟 5/11
    【烤泡芙】210度上下火，30分鐘。（中間切勿開啟烤箱）
  • 步驟 6/11
    【切泡芙】用小刀橫向切開，備用。
  • 步驟 7/11
    【打奶油】淡奶油適量打法至九成，掛尖勾，裝入裱花袋，備用。
  • 步驟 8/11
    【準備榴蓮】榴蓮肉適量，備用。
  • 步驟 9/11
    【放入泡芙】將榴蓮肉塞入切好的泡芙中（依喜好），備用。
  • 步驟 10/11
    【擠奶油】用裱花袋嘴對著切口將奶油擠入泡芙中（不可過多）
  • 步驟 11/11
    【篩糖粉】篩少量糖粉於泡芙上，完成！♪Ｏ（≧∇≦）Ｏ─♪weibo 花茶野人
小貼士

大概是十個左右的量

釋出於 2019-01-05
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