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飛餅版蛋撻
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渦惶晨鍍捌

不用網購蛋撻皮 不用費心費力“疊被子” 輕輕鬆鬆搞定蛋撻皮 let's go

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 100g
牛奶 100g
細砂糖 15g'
煉乳 20g
甜味飛餅皮 4張
蛋黃 3個
如:鹽 如:1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    我們先來準備撻水 將淡奶油 牛奶 糖 煉乳放入小鍋 小火加熱攪拌均勻 晾晾待用
  • 步驟 2/14
    甜味飛餅皮提前拿出
  • 步驟 3/14
    待餅皮稍稍軟化後 將兩張餅皮擀在一起
  • 步驟 4/14
    將重合的餅皮捲起來
  • 步驟 5/14
    “滾一滾” 稍稍整型後 放入冰箱冷藏室定定型
  • 步驟 6/14
    將打散的蛋黃倒入晾涼的奶油牛奶混合液中
  • 步驟 7/14
    過篩 撻水就做好了
  • 步驟 8/14
    將冷藏室裡的麵糰取出 切成6個劑子
  • 步驟 9/14
    每個劑子都按入蛋撻模
  • 步驟 10/14
    整理成型 底部要薄一些
  • 步驟 11/14
    倒入撻水7-8分滿即可
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱220度 中層 上下火 烤20分鐘左右即可
  • 步驟 13/14
    剛烤好的蛋撻 中間會鼓起來
  • 步驟 14/14
    晾涼後 就是我們平常所見的模樣了
小貼士

這裡提到的材料可以做12個蛋撻（一般情況兩張餅皮做6個撻皮）

撻水也可用全蛋液 口感也不差 就是顏色沒有用純蛋黃好看

當然 還可以多些花頭 往裡面放紅豆、黃桃諸如此類

釋出於 2018-06-01
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