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11健康擔當蘋果胡蘿蔔蛋糕
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腐嬤君
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食材
蛋黃 2個
糖(1) 10g
蛋白 2個
糖(2) 20g
玉桂粉 1g
杏仁粉 90g
玉米澱粉 20g
低筋麵粉 30g
檸檬青 1個
蘋果丁 150g
胡蘿蔔絲 120g
奶油乳酪 100g
酸奶 100g
糖(3) 40g
水果丁（草莓、橙子、藍莓等） 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋糕：蛋黃與糖(1)打發備用；
  • 步驟 2/7
    蛋糕：打發蛋白時，分次加入糖(2)，之後與步驟1混合，稍作攪拌；
  • 步驟 3/7
    蛋糕：玉桂粉、杏仁粉、玉米澱粉、麵粉混合，分3次慢慢加入打發的蛋白和蛋黃中，攪勻；
  • 步驟 4/7
    蛋糕：檸檬青、蘋果丁、胡蘿蔔絲混合，加入步驟3的麵糊中，攪勻；
  • 步驟 5/7
    蛋糕灌入模具9成滿，烘烤：190℃ 15分鐘；
  • 步驟 6/7
    醬&裝飾：奶油乳酪和糖(3)攪勻後，分次加入酸奶，冷藏備用；
  • 步驟 7/7
    醬&裝飾：待蛋糕放涼後將醬塗抹於蛋糕頂部，並加上你喜歡的水果進行裝飾。
小貼士

蛋黃較比蛋白更容易打發，因此蛋黃和蛋白需要分開打發，且打發蛋白時需分2-3次加入糖。

釋出於 2018-08-13
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