西瓜小馬（原創）
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燈泡與狗
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獨具匠心的西瓜馬卡龍，讓你清爽一夏
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
煮糖水：75克細砂糖和23克水用中火升溫至118度 -
步驟 2/10
打蛋白：燒糖水的同時33剋剋蛋清加15克細砂糖和蛋白粉打發到這個狀態
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步驟 3/10
衝糖水：打發的蛋白加糖水，糖水呈一小股不斷加入蛋白打發。
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步驟 4/10
TPT粉與33克蛋清，DR色粉混合至不見乾粉
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步驟 5/10
冷卻的蛋白霜分三次加入杏仁糊中，動作要輕柔，不要讓蛋白消泡
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步驟 6/10
先擠綠色的麵糊，再在綠色的麵糊中擠紅色的麵糊，晾乾
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步驟 7/10
晾乾的麵糊放烤箱烤175度12分20秒
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步驟 8/10
做餡料：切新鮮的雞蛋芒100克，去皮去核
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步驟 9/10
做芒果奶油霜：取80克軟化黃油，加50克動物淡奶油打發，再加入60克芒果果肉混合均勻。
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步驟 10/10
把餡料加入烤好的馬卡龍中，用AC色素筆畫上西瓜子就做成了西瓜馬卡龍
小貼士
馬卡龍和紅茶是絕配哦
釋出於 2018-10-01
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