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香草冰激凌
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荀伊人淡雅淚
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時間:30分鐘-1小時
食材
奶油 一筒
牛奶 225ml
雞蛋 三個
白糖 40克
香草糖漿 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將奶油放到冰箱冷藏室解凍，將雞蛋只取蛋黃，放到大碗裡，放40克白糖，用打蛋器攪拌均勻，然後放上牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/4
    將攪拌好的雞蛋牛奶混合液放到小鍋中，開最小的火慢慢的加熱，要不停的攪拌，防止粘鍋！攪拌至蛋液濃稠的時候就關火！（特別提示：千萬千萬不能開鍋呀！我第一次就是煮開了，全放了雞蛋湯了，也就全浪費了）煮好以後成這樣就可以了，要在室溫下完全放涼
  • 步驟 3/4
    將解凍好的鮮奶油拿出來，倒在一個小盆裡，用打蛋器將奶油完全打發！（沒有電動的就用手動的吧，我就是用手打的，反正有的是力氣，就用吧）將完全冷卻的蛋液和鮮奶完全混合，加上香草糖漿（沒有就不加了，做成原味的），攪拌均勻
  • 步驟 4/4
    蓋上保鮮膜，放到冰箱冷凍室裡，每隔三十分鐘左右就完全攪拌一次（還用打蛋器攪拌，比較均勻）大概攪拌五到六次就可以了，冷凍好就可以了。
小貼士

因為我買的這個奶油是一公斤一筒的，每次只用四分之一就可以，將奶油買回來的時候連包裝用刀切成四份，分別裝到保鮮袋裡，放冷凍室裡繼續冷凍，每次用的時候拿出一塊，特別方便。

釋出於 2018-11-25
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