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迎新年:手工紅棗牛軋糖
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嬌嫩vital

我個人覺得花生版的牛軋糖有點小上火,所以改成紅棗了。其實做牛軋糖非常簡單,最主要的是鍋,一定要不粘鍋哦!

食材
棉花糖 150g
黃油 25g
灰棗(去核) 110g
全脂奶粉 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好做牛軋糖的原料;
  • 步驟 2/10
    先將灰棗用水清洗乾淨,晾乾,用剪刀把紅棗核去掉(去掉紅棗核後還剩下110克!),備用;
  • 步驟 3/10
    電磁爐火鍋檔600瓦的火,將黃油放進不粘鍋裡,全部融化;
  • 步驟 4/10
    待黃油全部融化後,將棉花糖放入鍋裡,翻炒。(電磁爐的火還是火鍋檔600瓦);
  • 步驟 5/10
    待棉花糖全部融化之後,我們將奶粉倒入鍋裡,繼續翻炒;
  • 步驟 6/10
    等奶粉跟棉花糖翻炒均勻後,關火,加入紅棗,繼續翻炒,直到紅棗跟棉花糖全部融合為止;
  • 步驟 7/10
    當紅棗和棉花糖充分融合後,將牛軋糖塊迅速地拿出來,放在牛軋糖整形盤裡壓平;
  • 步驟 8/10
    待牛軋糖晾涼後,用菜刀切成寬2cm左右的長條;
  • 步驟 9/10
    再切成4cm左右的長度。切好之後,分散開來;
  • 步驟 10/10
    家裡有糖紙的親,可以用糖紙包裝一下。我家沒有糖紙,所以就放在密封盒裡儲存。如果做得比較多的話,可以在裝密封盒後,放冰箱裡冷藏。
小貼士

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等,有維生素丸的美稱,有較強的抑愛、抗過敏作用。紅棗內含有環磷酸腺苷,能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養,對防治心血管疾病有良好作用。紅棗還能能補虛益氣、養血安神、健脾和胃等,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等症有良好療效。所以說紅棗是一種很好的果品,而且價格也不是很貴,可以作為零食來吃,有益於身心健康。

釋出於 2019-02-25
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