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雞蛋璇子——香酥的蛋餅早餐。
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一元

有點像煎餅果子，但麵皮更酥脆，更有口感。味道自然不用多說。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉（普通家用） 150克
開水（70-80度） 110克
雞蛋（幾個人吃用幾個） 6個
炒好的肉餡或黃豆醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和開水混合後揉勻，放置10分鐘，搓成條，切成6份或8份。擀成10CM片，二個一對，中間抹油。
  • 步驟 2/12
    擀成薄片，大概25-30CM。
  • 步驟 3/12
    在平底鍋中烙成二面有微微焦黃，中間起包。
  • 步驟 4/12
    蛋打半散，黃散清不散，就是隻打幾下，黃散開就行。
  • 步驟 5/12
    倒入熱鍋中勺子劃成圓形。
  • 步驟 6/12
    蓋上一片餅。餅是二片揭開的。
  • 步驟 7/12
    表面倒少許油，刷開。
  • 步驟 8/12
    翻過來後烙一會，使麵餅酥脆。
  • 步驟 9/12
    出鍋後表面撒上炒好的肉末。（肉餡加十三香，蔥，薑末，鹽炒熟）
  • 步驟 10/12
    或是黃豆醬（素的）可捲入火腿之類的。隨意。
  • 步驟 11/12
    卷好後切開即可。
  • 步驟 12/12
    非常好吃，很像雜糧煎餅，或煎餅果子，但口感更酥脆。
釋出於 2018-08-06
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