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紅蘿蔔桂圓炆兔肉
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食材
兔肉 500克
紅蘿蔔 1根
桂圓肉 10粒
生薑 3~5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    兔肉叫檔主處理斬件，回家洗淨瀝乾水；紅蘿蔔去皮切滾刀塊。
  • 步驟 2/3
    熱鍋落油爆香薑片，落兔肉炒香，邊蘸酒邊兜炒，炒出香味後放白糖、生抽炒勻，放適量清水煮沸倒進砂煲繼續炆。
  • 步驟 3/3
    砂煲的兔肉第一次煮沸時，放紅蘿蔔和圓肉，蓋上蓋子轉小火炆至兔肉和紅蘿蔔軟腍即可
小貼士

1、因兔肉是涼性的食物，所以搭配桂圓肉一起煮以中和。

2、用砂煲炆肉，水量可以比在炒鍋用的要少些。

釋出於 2018-07-06
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