jxcaipu logo
韭菜炒豆腐乾
6.3萬 熱度 15 收藏
思詠
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10分鐘內
食材
豆腐乾 3塊
韭菜 100g
豬肉 35g
豆瓣 適量
泡椒 3個
花椒，鹽，味精，老薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    韭菜切節，豆腐乾切切細條（絲）備用。泡椒切粹，豬肉切絲備用。如圖所示。
  • 步驟 2/3
    架鍋放油30ml 燒至7成熱，放豆瓣，花椒，泡椒，老薑下去炒15秒，然後放肉絲、鹽炒20秒，再放豆腐乾下去繼續炒20秒。這時放50ml 水到鍋內大火炒20秒(加水是為了高溫消毒滅菌)後減小火力放韭菜到鍋內再炒25秒。
  • 步驟 3/3
    韭菜（韭黃）最後放是為了保持韭菜避免炒老，放韭菜前需要確定鍋內菜的鹹淡，適合口味後再放韭菜。起鍋前放點味精或雞精即可。此菜做法比較簡單，幾乎是一學即會。
釋出於 2018-07-21
43
相關菜譜
寫評論