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香蔥雞蛋餅
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釁珊茸德票

香噴噴的雞蛋餅自己做，好吃營養又衛生。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 100g
雞蛋 2個
鹽 適量
油 適量
水 220g
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    高筋麵粉加水調至無顆粒狀，加入雞蛋，鹽，香蔥末，油攪拌均勻，麵糊就做好了。
  • 步驟 2/6
    鍋熱後轉小火，離火，用湯勺舀一勺麵糊到鍋裡後迅速轉動鍋子，攤成圓形。（麵粉糊裡的麵粉會沉澱，每次舀麵糊都拿勺子攪拌一下。）
  • 步驟 3/6
    翻面，烘至兩面微微焦黃。
  • 步驟 4/6
    做好了。
  • 步驟 5/6
    這個是甜味的奶香雞蛋餅麵糊：麵粉100g，水的2/3換成牛奶，加適量煉乳或者白砂糖，蔥和鹽去掉，油還是要放的，甜味雞蛋餅麵糊就做好了。
  • 步驟 6/6
    奶香雞蛋餅。個人還是更加偏好鹹味的雞蛋餅。
小貼士

1.麵糊稀一點比較容易攤成平整的餅。2.不同品牌的麵粉吸水性不同，水量只是大概，需要看情況增減。3.麵糊里加油比不加油的做法省油，油少更健康，還不容易粘鍋。4.用湯勺舀麵糊，能保證每次的量一致，餅的大小厚度也一致，成形比較美觀。

釋出於 2018-08-02
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