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鐵板咖哩魷魚
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語素emission

鐵板又擱置了好長時間，冷天用更好，做好菜後不會很快就凉了~~

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 3條
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 1/4個
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
紅咖哩醬 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料；魷魚不太大，所以買了3條~
  • 步驟 2/8
    鮮魷魚去內臟去皮，頭去眼睛，洗淨後，將身體切圈；
  • 步驟 3/8
    魷魚須切小段即可；
  • 步驟 4/8
    洋蔥切絲；青紅椒切圈，大蒜切片備用；
  • 步驟 5/8
    鐵板燒熱，倒少許油，能把鐵板表面沾上就行，然後下魷魚用鏟子不停鏟動，以防焦糊；
  • 步驟 6/8
    魷魚開始收縮後約六七成熟，將洋蔥，青紅椒和大蒜放入炒開；
  • 步驟 7/8
    加入生抽炒勻，再加蠔油和咖哩醬炒開均勻就可以了~
  • 步驟 8/8
    我家剩下一點咖哩醬就用上了，沒有不加也很好吃~
小貼士

1. 魷魚不用切卷，魷魚卷在鐵板不容易受熱，切圈就可以；

2. 鮮魷魚會析出比較多的水分，如果用鍋炒，最好先稍微焯一下水；

3. 魷魚開始捲曲變形就說明快熟了，鐵板的餘熱較久，差不多就考慮關火吧，而且鐵板不要燒得太過熱。

4. 配料選擇可以隨意，比如韭菜香菜、辣椒孜然等。

釋出於 2019-02-21
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