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木瓜銀耳羹（小貼士附銀耳出膠秘籍和蓮子酥糥爛秘籍）
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水蜜桃
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食材
銀耳碎 2把
蓮子 20顆
木瓜 半個
枸杞 20顆左右
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    銀耳泡發兩小時，洗淨
  • 步驟 2/8
    放入砂鍋，加水大火燒開後轉小火煮30分鐘（水不要太少，否則會幹鍋）
  • 步驟 3/8
    30分鐘後放入洗乾淨的蓮子，再煮一個小時
  • 步驟 4/8
    枸杞泡發10分鐘，後洗淨
  • 步驟 5/8
    取半個木瓜，去籽、去皮，切塊
  • 步驟 6/8
    蓮子煮好後，加入木瓜和枸杞煮五分鐘
  • 步驟 7/8
    最後放入冰糖（按個人口味加哦），待冰糖融化後就可以了
  • 步驟 8/8
    完成～
小貼士

銀耳出膠秘籍：⒈冷水泡發兩個小時以上 ⒉銀耳撕得越碎，出膠越多 ⒊水量不要太多（不過個人覺得還是多放點，中間再加水的味道不好）⒋用電飯鍋的話，用筷子搭邊，防止瀑鍋 ⒌燉煮時出現的白沫是膠勿撈出 ⒍建議用電壓力鍋、壓力鍋和煤氣燉鍋 蓮子酥糯爛秘籍：⒈千萬不要泡發蓮子，泡發後會煮不糯 ⒉等水燒開後放入蓮子更容易煮糯 ⒊不要先放糖，煮好後出鍋前再放糖更易煮糯 ⒋燉足時間，正常火力1小時左右可完全燉糯

釋出於 2018-10-22
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