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杭椒炒肉
15.4萬 熱度 23 收藏
忐忑infer

這道菜肉片焦香入味，杭椒不僅辣度適中，而且還有虎皮的質感。趕緊來一碗大米飯，就算是苦夏也能吃很多呦！

時間:10-30分鐘
食材
杭椒 150g
五花肉 100g
薑片 適量
蠔油 5克
糖 10克
老抽 5克
生抽 5克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉切薄片，加入蠔油、生抽醃製
  • 步驟 2/5
    杭椒。洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很乾淨，而且不會把辣筋去掉。
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱，倒入一手勺油，放入薑片，炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之後，控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽，炒勻
  • 步驟 5/5
    鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）。
小貼士

喜歡吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成條，吃起來更辣更過癮呢！

釋出於 2018-06-09
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