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素炒油豆腐
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帕特里克奎恩

在想這道菜的標題的時候，好想取個名字叫做油豆腐豆腐皮喜結連理，好想名字有點長，還是說豆腐的喜宴？這樣會不會覺得這道菜太搞笑了，所有還是取了個正經的名字。這道菜的做法可以套用到所有喜歡的豆腐菜裡面，根據自己愛好，比如把油豆腐換成水豆腐一樣可以的。重點是要掌握這種家常豆腐做法就可以了。

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 500g
豆腐皮 250g
鹽 半勺
蠔油 5匙羹
糖 1勺
火麻油 2匙羹
醬油 5匙羹
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材，將油豆腐切塊，豆腐皮切塊。喜歡吃小塊的，可以切長條小塊。
  • 步驟 2/5
    小火熱鍋，然後倒入兩勺亦舒堂火麻油
  • 步驟 3/5
    調至中火，先將油豆腐倒入鍋裡翻炒，同時放入4匙羹醬油。
  • 步驟 4/5
    將醬油都炒勻豆腐，即可將豆腐皮倒入鍋裡，然後到入5匙羹蠔油，翻炒，再加半勺湯，燜2分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    裝盤出鍋
小貼士

1.油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

2.裡面的糖不能換成蜂蜜，雖然這樣會更好吃，但是蜂蜜和豆腐同食可能會引起腹瀉。

釋出於 2022-04-20
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