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自發黑豆芽
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障裂貪綻唾

自從有了這寶貝豆芽罐，天天都想著發豆芽，這不，綠豆芽剛發完，黑豆芽又跟著發了起來。

豆芽成長的過程，簡直就是一種完美蛻變！看著這些小芽苗一天天的成長，心裡有種莫名的感慨，尤其是最後將它們從罐中倒出的那一刻，收穫的喜悅讓人特別有成就感，非常享受這其中的欣喜與快樂！如果你有興趣，也一起來試試吧。

時間:1-2小時
食材
黑豆 80g
鈞瓷豆芽罐 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將兩杯（約80g）,黑豆放入大點的容器內，淘洗幾遍後（如有壞豆，挑出不要），倒入大半碗清水浸泡8-12小時，最好蓋上蓋避光，放置陰暗處，由於天氣熱我是放到空調房間進行浸泡的，期間需要換2次水
  • 步驟 2/11
    這小顆粒是麥飯石內膽，想要豆芽長得粗壯，就得靠它來施壓
  • 步驟 3/11
    黑豆泡到鼓脹起來，沒有皺皮，就可以把水倒掉，將泡好的豆子倒入豆芽罐中，儘量鋪平
  • 步驟 4/11
    再將麥飯石內膽壓在豆子上面
  • 步驟 5/11
    蓋上蓋子
  • 步驟 6/11
    放置於陰暗處（由於天氣熱，我是放在空調房間）
  • 步驟 7/11
    每天至少淋水2次
  • 步驟 8/11
    罐體下端有個排水孔，多餘的水會從孔中排出，所以不要擔心會有積水
  • 步驟 9/11
    這是豆子進入瓷罐後的第二天，已經有一部分豆子破皮冒出小芽了
  • 步驟 10/11
    這是第三天，幾乎都出芽了，而且相比頭天要長一些
  • 步驟 11/11
    第四天豆芽已經長得又粗又壯，可以收穫啦，按照自己喜歡的方式去烹飪吧
小貼士

1、建議使用新豆子，如果豆子放置時間過長，那麼出芽率就會降低

2、豆苗在進罐之前一定要將壞豆挑出，要不在發芽期間會影響其它豆苗的生長

3、豆芽生長的速度氣溫有關係，氣溫低，長的就慢，反之就快些

4、豆芽最好不要發得過長，一般在一寸左右（去掉根部）是最好的，豆芽過長容易變老，影響口感

5、發豆芽最好要注意冬暖夏涼，溫度低時要放在溫暖處，氣溫高時要放在陰涼處，並且要注意避光

釋出於 2022-09-05
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