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自發黑豆芽
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屈孤秋酷

外面賣的豆芽不敢吃，可豆芽營養豐富，我呢又愛吃豆芽，於是就常常是自己發豆芽來吃，幾乎是每週都要發一次豆芽。而豆子則選各種不同的能發豆芽的豆。今天就用黑豆來發豆芽，雖然發出來的豆芽和黃豆芽看著沒啥區別，但因黑豆的特殊成分，這個豆芽的營養價值還是很高的。自己發的豆芽，吃起來很香哦，而且發的過程也蠻簡單的，愛吃豆芽的親們，不妨試試吧

時間:1-2小時
食材
黑豆 60g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選當年收的黑豆，發芽率高。隔年的不能用，發芽率太低。
  • 步驟 2/10
    黑豆清洗後用水浸泡一天一夜。
  • 步驟 3/10
    網篩開水燙一下，把泡好的豆子鋪在網篩的底部。
  • 步驟 4/10
    毛巾浸溼鋪在上面催芽，一天要用清水沖洗1--2次。發芽後也可以用個盤子壓毛巾上，這樣豆芽會粗壯。
  • 步驟 5/10
    一天後豆子就發出小芽啦，繼續蓋上溼毛巾讓其生長。
  • 步驟 6/10
    第二天就豆芽就開始長高啦，依然要一天給它用清水沖澡1--2次哦。
  • 步驟 7/10
    第4天，豆芽就長成啦，有我的手指這麼長了。
  • 步驟 8/10
    把出來些看看，根還不是很長，此時吃不用掐根，剛剛好。再長一天的話，根就過長啦。
  • 步驟 9/10
    全部拔出來，60克豆子發了一大盤哩。
  • 步驟 10/10
    清水漂洗乾淨，去除豆皮，就可以炒菜啦。
小貼士

1、無論的泡豆還是催芽的過程中，一定要每天清水沖洗1--2次，以防止豆子黴爛。

2、現在氣溫在18--20度，發芽需要4天的時間，如果高於20度則3天就長好了。如果低於15度，則需要的時間更長。

釋出於 2022-11-18
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