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西芹炒臘腸
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溫柔的高韻祁

廣東有句俗語：“秋風起，食臘味”，這秋風都快過了我還沒吃上臘味呢，今天來一道帶臘味的菜。用的是我珍藏廣州的煌上煌臘腸（深圳喜上喜也不錯）。臘腸的香配上西芹的爽脆，不禁讓人食指大動。

時間:10-30分鐘
食材
西芹 500g
臘腸 3根
生薑 3片
食鹽 少許
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西芹洗乾淨切小段，加入蒜苗生薑片待用。
  • 步驟 2/6
    臘腸斜切成片
  • 步驟 3/6
    油鍋燒至五成熱，加入臘腸煸炒至稍微焦香（臘腸會變透明）
  • 步驟 4/6
    放入西芹蒜苗生薑片翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    加入少許鹽調味（臘腸本身會鹹不用太多鹽）
  • 步驟 6/6
    大火翻炒均勻後即可出鍋（喜歡吃軟爛的可以燜一會兒）。
小貼士

1.沒有廣式臘腸的可以換成其它臘肉臘腸

2.西芹挑選嫩的顏色淺的。

3.臘腸要先在油鍋內煸炒出香味。

釋出於 2023-06-07
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