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蔬菜蛋炒飯
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virtual雨欣

已經很長時間沒吃過炒飯了，自從上次吃了兩斤荔枝上火後喉嚨發痛了兩天，最後打了兩瓶吊針看好後，我的喉嚨感覺徹底被毀了。晚上帶著女子和女兒去媽媽家玩，兒子突然說想明天的早餐吃炒飯，當晚便在媽媽家打包了一些米飯第二天早上炒給他吃，由於家裡沒有肉和臘腸，便炒了這個蔬菜炒飯給他吃。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
豆角 150g
紅蘿蔔 150g
米飯 4碗
胡椒粉 適量
鹽 適量
蠔油 適量
水 適量
白糖 適量
蔥 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅蘿蔔去皮切成粒，豆角洗乾淨後切成粒
  • 步驟 2/13
    將雞清和蛋黃分別分開
  • 步驟 3/13
    鍋燒熱後淋油將蛋清煎成蛋餅後弄碎
  • 步驟 4/13
    熱鍋淋油將紅蘿蔔粒倒進去炒一分鐘
  • 步驟 5/13
    加入豆角粒
  • 步驟 6/13
    加入適量鹽和胡鹽粉
  • 步驟 7/13
    加入適量蠔油和水煮兩分鐘
  • 步驟 8/13
    加入適量白糖炒勻後剷起備用
  • 步驟 9/13
    熱鍋淋多點油將米飯倒進鍋裡炒兩分鐘
  • 步驟 10/13
    米飯炒至差不多每粒都分開時將打散的蛋黃液倒進去快速翻炒
  • 步驟 11/13
    加入適量鹽和胡椒粉炒勻
  • 步驟 12/13
    將紅蘿蔔粒、豆角粒、蛋白碎都倒進去翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    最後加入蔥花即可關火然後炒勻
小貼士

1、米飯最好用隔夜放冰箱冷藏過的米飯

2、用蛋黃炒出來的米飯顏色特別金黃

3、如果想炒出來的米飯顏色比較漂亮儘量不要加深顏色的調料

釋出於 2022-11-21
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