jxcaipu logo
豆角火腿雞蛋丁
1.1萬 熱度 154 收藏
際糙低棠巡

為了我的寶貝，我可以學廚藝；為了我的寶貝，我可以變成宅媽；為了我的寶貝，我可以學習如果育兒；為了我的寶貝，我可以。只要是對我寶貝有利的事情我都會用心去做，廚藝是為了不久的將來我的寶貝飯桌上更豐富而學的。今天這個菜，顏色豐富，色澤鮮豔，營養搭配應該也不錯吧，希望可以吸引到我的寶貝多吃一碗，吼吼。

時間:10分鐘內
食材
豆角 100g
瘦肉 100g
火腿肉 100g
雞蛋 2只
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原料圖：豆角、雞蛋、火腿肉；
  • 步驟 2/17
    瘦肉剛才忘了放一起拍照，現在是已經切好肉丁並拌好配料的肉丁；
  • 步驟 3/17
    豆角切成小粒；
  • 步驟 4/17
    雞蛋開啟；
  • 步驟 5/17
    打勻雞蛋；
  • 步驟 6/17
    準備焯豆角的水；
  • 步驟 7/17
    大火燒兩分鐘水就開了；
  • 步驟 8/17
    把豆角倒進燒開的水裡焯一下；
  • 步驟 9/17
    約八成熟就撈起來備用；
  • 步驟 10/17
    起油鍋；
  • 步驟 11/17
    把雞蛋先炒好；
  • 步驟 12/17
    打碎裝起來備用；
  • 步驟 13/17
    把火腿粒炒一下，炒一下會更香，然後裝起來備用；
  • 步驟 14/17
    現在再起油鍋炒瘦肉，不要頻繁翻動瘦肉，一邊煎微黃再換另一邊；
  • 步驟 15/17
    兩邊都輕煎至微黃後瘦肉已經有八成熟了，再下一點水煮一下，瘦肉很快就熟了；
  • 步驟 16/17
    再剛才炒好的火腿肉、雞蛋粒、豆角一起再倒進鍋裡炒勻就可以；
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

1、雞蛋先炒好後得把它弄碎，像碎肉丁一樣，這樣炒出來各類粒狀會更均勻，更好看；

2、炒瘦肉丁的時候，不能頻繁翻動瘦肉，只能輕煎一邊至微黃再輕輕翻動到另一邊至微黃，這樣煮出來的瘦肉才會更嫩滑；

3、豆角焯水的時候放一點油和鹽下去，可以令豆角保持青綠；

4、炒雞蛋的時候，先下油燒滾後把滾油裝回油瓶裡，再倒一點生油下去鍋裡，這樣炒雞蛋就不會粘鍋了。

釋出於 2024-02-04
177
相關菜譜
寫評論