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菊花饃
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翟晨四駒傷

漢族傳統麵食，是把麵粉加水調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形多為半球形。南方稱“饅頭”，北方根據不同地域有“饅頭”、“饃”、“饃饃”等多個名稱。

時間:1-2小時
食材
菠菜 100g
火龍果 半個
麵粉 600g
白糖 30g
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉、白砂糖和酵母分為三份，分別與菠菜汁，火龍果汁，清水混合和成三份麵糰
  • 步驟 2/10
    溫暖處發酵至2倍大小
  • 步驟 3/10
    排氣
  • 步驟 4/10
    分4個綠色和1個紅色60克的麵糰
  • 步驟 5/10
    取一份綠色搓成長條
  • 步驟 6/10
    右邊往上盤圓形，左邊往下盤圓形用筷子從兩端從中間夾一下
  • 步驟 7/10
    用刀把四個花瓣從中間切開，五個麵糰依次做好
  • 步驟 8/10
    白色麵糰擀成圓形
  • 步驟 9/10
    做好的花形放在白色麵糰上發酵20分鐘，冷水入鍋，蒸25分鐘
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

燜5分鐘再取出

釋出於 2022-08-18
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