豆皮是非常好吃的豆製品,可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆皮本省就有鹹淡味了,所以此菜品無需新增多量食鹽。