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青椒炒雞蛋
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穆雁雲冬

做這道菜，也是因為看到了廣場裡的學做家常菜的活動。活動中好像是用尖椒炒蛋，可孩子吃不得太辣，所以把尖椒換成了不太辣的青椒。炒好的青椒雞蛋黃綠搭配，顏色非常搶眼，營養也很豐富呢。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：青椒、雞蛋。
  • 步驟 2/12
    青椒去籽去蒂切成絲。
  • 步驟 3/12
    切些蔥段青椒放一起備用。
  • 步驟 4/12
    雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散。
  • 步驟 5/12
    打散的雞蛋加入幾滴料酒攪打均勻。
  • 步驟 6/12
    炒鍋置放底油置火上，倒入攪打均勻的蛋液。
  • 步驟 7/12
    雞蛋炒熟盛出備用。
  • 步驟 8/12
    用炒雞蛋的餘油爆香蔥花。
  • 步驟 9/12
    放入切好的青椒絲翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入少許食鹽繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    翻炒至青椒剛剛斷生，放入炒好的雞蛋。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

青椒炒至斷生即可，不要炒時間太長。

釋出於 2023-04-07
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