秀珍菇炒肉 - 秀珍菇炒肉的做法,秀珍菇炒肉怎麼做好吃,秀珍菇炒肉的家常做法 - 京細菜譜

秀珍菇炒肉

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岫煙priority

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就愛吃菌類，營養好吃，不喜歡吃肉的這樣搭配也好下飯的哦，吃得辣的不容錯過。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 20g

秀珍菇 200g

蒜頭 2瓣

生薑 2片

花生油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材：豬肉切片，秀珍菇洗乾淨撕小片稍微擠乾點水分，辣椒切斜片，蒜，姜剁沫。
步驟 2/9

豬肉放澱粉，少許鹽，料酒，用手抓一下，醃幾分鐘，使肉更嫩更入味
步驟 3/9

鍋裡放油，油比平時炒菜多一點點，爆香姜蒜沫
步驟 4/9

倒入肉片，快速翻炒打散，以免粘鍋
步驟 5/9

待肉片稍微變色，放入一瓶蓋米酒，少許生抽，翻炒均勻
步驟 6/9

肉片炒出香味後，放入一半辣椒，（吃得辣的筒子在這一步可以全部放辣椒，吃不了辣的可以在快出鍋時候放進去炒兩下就行），翻炒兩下。
步驟 7/9

倒入秀珍菇繼續翻炒至出水分
步驟 8/9

水分收得差不多的時候，放入鹽，蠔油，翻炒均勻，最後放入剩下的辣椒，炒勻。
步驟 9/9

出鍋裝盤，擺上幾朵黃瓜花，賣相還是可以的嘛

小貼士

1.秀珍菇洗乾淨撕片後稍微擠乾點水分，也不用太乾哦，因為不擠水的話，炒的過程中會煮出好多水……

2，這道菜必須要有點辣辣的才好吃，不能吃那麼辣的可以少放辣椒或者快出鍋時候放。

釋出於 2024-02-26