jxcaipu logo
家常炒翅根
1.7萬 熱度 90 收藏
箏語莫挽尤

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

我家很愛吃雞翅，柔嫩皮香，也很容易成熟。但是看到營養專家不推薦雞翅和翅尖後，翅根就常常代替翅中，而且價格也比雞翅便宜很多呢。可以新增土豆、胡蘿蔔等葷素搭配營養更全面。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 500g
土豆 250g
黃瓜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
糖 10g
料酒 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅根解凍洗淨，每個雞翅根剁兩刀成三小塊
  • 步驟 2/9
    黃瓜切片，鮮線椒2根切碎備用。
  • 步驟 3/9
    土豆去皮切塊，炒鍋放油將土豆煎成金黃色基本斷生。
  • 步驟 4/9
    炒鍋放油加入大料花椒炒出香味，加入姜蒜炒香。
  • 步驟 5/9
    放入翅根大火翻炒，一直炒的水分收盡雞皮出油，大概有2分鐘。
  • 步驟 6/9
    加入蠔油、生抽、料酒翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入土豆，加150g水，基本不淹沒翅根。雞翅根很容易熟，小火燉5分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯.
  • 步驟 8/9
    等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，加入黃瓜、線椒翻炒。有了綠色相襯雞翅顏色很好看，看著就有食慾。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌
小貼士

1、雞塊要炒到出油再加液體調料。

2、喜歡吃辣的可以放乾紅辣椒或綠線椒和姜蒜一起放。

釋出於 2023-04-19
170
相關菜譜
寫評論