jxcaipu logo
牙髓土司
1.4萬 熱度 97 收藏
雞蛋

本來不想發這個土司了，因為我本來想做的是個螺旋形的土司，後來烤出來一看變成這個形狀了，怎麼看都像牙髓啊。後來我的牙齒真的發生了悲催的遭遇，我兒子晚上玩的時候不小心頭撞到了我的下頜骨，然後我的上下牙齒撞到了一起，然後我掉了半顆牙齒。。。。。。

時間:1-2小時
食材
高粉 210g
細砂糖 96g
水 54g
低粉 90g
雞蛋 90g
黃油 72g
高粉 210g
細砂糖 24g
水 240g
精鹽 1.5勺
低粉 90g
乾酵母 6g
可可粉 50g
奶粉 24g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    輔料中除可可粉以外所有材料混合放入溫暖處發起後回落。
  • 步驟 2/11
    把1中的中種麵糰撕碎與主料中除黃油以外所有材料混合，揉至擴充套件。
  • 步驟 3/11
    取一塊300g麵糰加入可可粉和適量清水揉成可可麵糰。
  • 步驟 4/11
    剩下的840g原色麵糰滾圓。
  • 步驟 5/11
    在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 6/11
    取一小塊可可麵糰，和一小塊原色麵糰。總重量約300g，取出排氣，分別擀成片狀。
  • 步驟 7/11
    疊放在一起，可可麵糰在上面。
  • 步驟 8/11
    捲起來放入模具。同理做好所有的。
  • 步驟 9/11
    溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，烤約20分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好迅速脫模，刷上融化的黃油即可。
小貼士

我這個麵糰可以做好多個這樣的小土司，不是一個哦。不要看著總重量想著都放入一個模具啊。

釋出於 2024-12-14
288
相關菜譜
寫評論