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綠野仙菇
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爛自安家掣

《綠野仙蹤》是一個童話故事。

一直覺得這個名字非常美，就算不能完整地複述出故事情節，對“綠野仙蹤”這四個字卻念念不忘：）

把這個美好的名字嵌入清新健康的素菜中，享受美味之餘，再重溫一遍童話的浪漫：）

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 1棵
鹽 適量
金針菇 適量
蟹味菇 適量
生抽 適量
蘑菇精 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西蘭花洗淨瀝乾，切小朵；菇類洗淨瀝乾
  • 步驟 2/8
    清水大半碗，加少許鹽、生抽、蘑菇精，再加一匙澱粉，攪勻成欠汁，備用
  • 步驟 3/8
    燒開一鍋水，裡面加一點鹽和幾滴生油，把西蘭花放進去焯熟，約一分鐘即可
  • 步驟 4/8
    把菇類也放進去焯熟，撈起瀝乾水分
  • 步驟 5/8
    熱鍋，放油，將剛才調好的欠汁倒入煮開
  • 步驟 6/8
    將菇類放入兜勻（菇本來已焯熟，所以不需要炒長時間，只要和汁兜勻即可；為了配色好看，我還放了點胡蘿蔔絲進去，沒有就不放）
  • 步驟 7/8
    將焯好的西蘭花擺盤
  • 步驟 8/8
    炒好的菇類放中間，再將欠汁往整盤菜澆上
小貼士

菜品特色

清新爽口，美味營養，視覺效果漂亮：）

美味提示

1、焯青菜的時候在水中加點鹽和生油，能令青菜保持翠綠

2、調味汁加一匙澱粉調成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色澤更亮

釋出於 2022-08-16
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