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芋絲炒油酥蝦
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滅絕師太plastic

小河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。

時間:10-30分鐘
食材
大芋頭 500g
油酥蝦 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這是油酥蝦洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    芋頭切成絲，另姜蒜切碎，蔥切細，辣椒切細。
  • 步驟 3/11
    先鍋中放少量的油把芋頭絲炒軟。
  • 步驟 4/11
    炒好的芋頭絲盛出備用。
  • 步驟 5/11
    熱油炒香姜蒜粒，蔥頭，辣椒。
  • 步驟 6/11
    加入小蝦大火炒香。
  • 步驟 7/11
    加入料酒，生抽炒勻。
  • 步驟 8/11
    倒入前面炒軟的芋頭絲一起翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入適量的鹽調味炒至入味。
  • 步驟 10/11
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 11/11
    裝盤上菜了！
小貼士

芋頭先炒軟再炒，口感更好哦！

釋出於 2023-01-27
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